C’est avec un bel enthousiasme et des envies par milliers que l’association Les Traiteurs de France accueille 2020 !
Avec cette nouvelle année de nouvelles ambitions et une volonté : consolider le leadership de notre réseau sur la scène réceptive française et internationale, 36 membres aujourd’hui et probablement plus de 40 demain. Car c’est en nous appuyant sur l’essentiel que nous embrassons l’avenir : nos artisans, hommes et femmes de talent au service de manifestations d’exception, et bien sûr la gastronomie, l’ADN de nos Maisons. Notre livre « Le tout végétal », fruit de la collaboration de 60 de nos chefs, illustre parfaitement notre capacité à répondre d’une seule voix aux attentes d’une société en mutation, désireuse de voir la gastronomie s’exprimer davantage par le biais de la naturalité.
En faisant de l’open innovation notre tremplin, nous nous sommes ouverts à de nouveaux talents et de nouveaux territoires. Avec Pro’Pulse, notre pépinière d’excellence, nous avons choisi d’aider de futurs grands à se développer, mettant leur dynamisme et agilité au profit d’évènements co-construits inédits pour nos clients. Avec Smart Food Paris, incubateur de startups de la food tech, nous nous appuyons sur des fournisseurs ingénieux afin de proposer des idées novatrices et donner à nos offres un temps d’avance. L’innovation c’est bien sûr l’avenir et qui de mieux pour l’incarner que nos jeunes, héritiers ou repreneurs de nos Maisons. C’est le fondement de TDF Avenir : amener les jeunes à réfléchir au futur du métier de traiteur organisateur de réceptions, maîtriser les enjeux et outils de demain.
Parmi ces enjeux, il y a la RSE. Depuis 2015 notre réseau en a fait un fondamental. Avec 100% de nos membres labellisés ISO 20121 en 2020, l’association Traiteurs de France est le tout premier réseau de professionnels de l’évènementiel certifié, une prouesse dont nous sommes fiers. La RSE est un passeport pour le monde. Par le biais de réceptions responsables, de la formation des jeunes, d’actions en faveur de l’éducation culinaire et des personnes défavorisées, les Traiteurs de France s’ouvrent les portes de l’international, celles du Canada avec la Tablée des Chefs et celles de l’Europe avec l’European Catering Summit de l’EPCAS.
Vous l’avez compris, 2020 sera passionnée ! En donnant du sens à nos actions, en positionnant l’humain au centre de nos réflexions, nous avons dessiné un chemin fédérateur, la voie d’un avenir prometteur. Je vous souhaite une très belle année à tous, à vous nos membres, qui font la force de notre réseau, et à vous nos clients dont la confiance nous porte au sommet.
Alain Marcotullio
Président des Traiteurs de France
