« Prendre le relais du précédent Bureau et de son président Alain Marcotullio, impose reconnaissance et remerciements, après deux années marquées par la crise du Covid. Merci pour cette volonté commune sans faille qui illustre parfaitement notre capacité de résilience, merci d’avoir défendu nos métiers sans jamais faillir et d’avoir su voir la lumière au milieu de la nuit.
C’est à deux désormais que nous portons le message des Traiteurs de France. Deux têtes et deux cœurs, un homme, une femme, le nord et le sud, et une complémentarité affirmée. Deux dans une co-présidence mixte inédite, qui ancre un peu plus les valeurs d’innovation et de modernité de notre réseau. Innovation de gouvernance associative et modernité sociétale. Deux mais une seule voix, celle puissante et volontaire des Traiteurs Organisateurs de Réceptions dont le savoir-faire d’excellence est le porte-drapeau de la gastronomie française nomade. Créateurs de lien social, nous sommes ces Maisons à taille humaine rythmées par la volonté d’amélioration continue et les challenges. Nous sommes ces infatigables travailleurs de la restauration événementielle, ces ambassadeurs du savoir-recevoir conscients que demain s’écrit aujourd’hui.
Le nouveau Bureau des Traiteurs de France
C’est pourquoi notre feuille de route pour les 3 années de mandat, c’est être tourné vers l’avenir, en étant conscients de notre présent, et de s’appuyer sur notre expérience avec la valorisation de nos 3 piliers fondamentaux ; gastronomie, ressources humaines, et rentabilité ; piliers toujours ancrés sur l’engagement responsable.
Aussi, nous poursuivrons la valorisation de la gastronomie et du savoir recevoir des TDF, le cœur battant de notre réseau, toujours en veille sur le conseil, les innovations produits ou services, les améliorations de process et la mise en lumière de nos savoir-faire métiers. Sur le volet de l’emploi, nous continuerons d’appuyer les actions d’attractivité, de formation des collaborateurs de demain et de pérennisation des emplois d’aujourd’hui.
Nous nous engagerons avec détermination pour la rentabilité économique de nos Maisons, par des achats toujours plus raisonnés, de la digitalisation de process, par un club des partenaires dynamique et des offres tarifaires attractives.
Enfin sur le volet de l’engagement responsable, nous mettrons toute notre énergie dans l’appui continu aux circuits courts, à la valorisation de l’économie circulaire et vertueuse, à la sensibilisation RSE, grâce à la certification ISO 20121 : brique après brique, pour une meilleure maîtrise des impacts sociaux/sociétaux, économiques et environnementaux de nos réceptions.
Solidarité, partage, quête de l’excellence, les valeurs des Traiteurs de France sont des moteurs pour envisager l’avenir ensemble, entourés d’un bureau dynamique, et de membres aux compétences riches et variées pour une intelligence collective renforcée. Avec déjà 3 commissions missionnées pour cette nouvelle mandature, sur le club des partenaires, le sujet de la RSE et de l’international, notre collectif est un outil puissant, fer de lance d’une profession aux spécificités multiples.
Les adhérents Traiteurs de France en Convention à Poitiers. Novembre 2022
Le calendrier 2023 est déjà dense d’actions et d’évènements phares. Forts de leurs 25 ans d’histoire, profondément ancrés dans le présent et plus que jamais le regard tourné vers l’avenir, les Traiteurs de France ambitionnent de faire rayonner toujours plus la gastronomie nomade française. »
Claire Pennarun et Bernard Cabiron, Présidents des Traiteurs de France