TDF & La Tablée des Chefs : éduquer et nourrir

28 février 2020

Il y a deux ans les Traiteurs de France officialisaient leur partenariat avec la Tablée des Chefs. La collaboration relevait presque de l’évidence tant « éduquer » et « nourrir » sont inscrits dans l’ADN du réseau. En 2020, les liens entre les deux associations se renforcent pour porter plus haut et plus fort la voix du bien manger pour tous.

Au constat de la précarité nutritionnelle et d’une alimentation malmenée, la réponse est l’action. Engagés depuis 2018 dans un partenariat qui fait sens au regard de leurs valeurs et certification ISO 20121, les Traiteurs de France se mobilisent pour accompagner jeunes publics et populations défavorisées vers la connaissance et la suffisance alimentaire. Cette année, une dizaine de chefs du réseau s’associent aux actions de la Tablée des chefs en donnant de leur temps et savoir-faire :

  • Les ateliers culinaires : quatre fois par an, au rythme des saisons, plusieurs Traiteurs de France dispensent des ateliers de cuisine à de jeunes résidents de foyers ou Maisons d’Enfants à Caractère Social. L’objectif : éduquer au bien manger, apprendre des gestes simples à commencer par le choix d’ingrédients non transformés, fruits, légumes, et développer un goût pour l’alimentation saine. A travers cette approche ludique de la cuisine, moteur de cohésion sociale, les jeunes se familiarisent à la découverte gustative et à la transmission de savoir, autant d’outils efficaces pour mieux envisager l’autonomie alimentaire. L’occasion aussi d’un moment de partage entre les jeunes et les chefs du réseau.

  • La semaine des écoles hôtelières : du 9 au 19 mars, une dizaine de chefs du réseau Les Traiteurs de France accompagnent des élèves d’écoles hôtelières dans un défi social : produire des milliers de plats à destination des bénéficiaires d’associations d’aide alimentaire. Ensemble, chefs et futurs professionnels de la restauration forment un maillon essentiel d’une chaine de solidarité en faveur de la lutte contre la précarité alimentaire. Leaders de l’éducation responsable, les élèves prennent ainsi la mesure du rôle social des chefs cuisiniers et se donnent les moyens de devenir la relève de demain.

Pour aller plus loin sur le volet international, Les Traiteurs de France rejoindront en avril la Tablée des chefs canadienne, pays d’origine de l’action. Ambassadeurs du savoir-faire culinaire français, ils dispenseront un atelier auprès de jeunes collégiens et animeront un repas gastronomique dans le cadre de l’action Goût de France, pilotée par Alain Ducasse et le Ministère des Affaires étrangères. Eduquer, nourrir, c’est un engagement responsable pour le monde de demain qu’a signé Les Traiteurs de France.