LA PAROLE À :
Christophe Marie, Vice-Président en charge du Club des Partenaires et du Club des Acheteurs, dirigeant de la Maison Loison Traiteur (Caen)
« Déjà je tiens à remercier chaleureusement tous nos partenaires et à saluer leur fidélité. La relation de partenariat dans le réseau TDF, c’est une valorisation commune de nos entreprises, inscrite dans la durée, le respect et la confiance. C’est entrer dans une grande famille, au sein d’un réseau national de Traiteurs et Organisateurs de Réceptions haut de gamme, indépendants et voués à l’excellence. C’est naturellement profiter de relations commerciales saines avec nos 37 maisons, et garantir une volumétrie d’achat conséquente au vu du nombre de nos réceptions annuelles. Mais c’est surtout grandir aux côtés d’un réseau leader qui prend le pas sur le monde réceptif de demain en embrassant les sujets de la RSE, au travers de l’ISO 20121 et toutes les thématiques qui deviendront les futurs standards. »
Pour piloter sa relation partenaire, l’association Les Traiteurs de France a mis en place une vice-présidence en charge du Club des Partenaires et du Club des Acheteurs, ainsi qu’une commission « Relations avec les Partenaires », une organisation pour montrer que la notion de partenariat s’inscrit au cœur d’un écosystème vertueux. Vertueux, car avec 30 000 réceptions annuelles, plus de 4 millions de couverts et 22 millions d’euros de chiffres d’affaires réalisé avec les membres de son Club des Partenaires, les Maisons Traiteurs de France, toutes leaders dans leurs régions, sont des alliées de premier plan dans le paysage réceptif français.
Nouveaux partenariats 2023
En 2023, trois nouvelles entreprises rejoignent ainsi le Club des Partenaires TDF :
- LDC restauration : le spécialiste de la volaille 100% française au service de la restauration hors domicile avec plus de 6 000 éleveurs répartis sur toute la France.
- Sysco: le leader mondial de la distribution de produits alimentaires pour les professionnels de la restauration
- Valrhona: le pionnier et référent dans le monde du chocolat depuis 1922, engagé depuis plusieurs années pour un chocolat responsable avec 100 % des fèves de cacaos tracées depuis les sites de production.
TEMOIGNAGE: Yannick Gallic, Directeur de Clientèle C.H.D France de Nestlé Waters
« Le partenariat de Nestlé Waters avec les Traiteurs de France dure depuis 20 ans, nous en sommes fiers et honorés. Faire rayonner nos marques sur les manifestations organisées par le réseau TDF est une véritable opportunité : nos volumes progressent chaque année. Avec eux le mot « partenaire » prend tout son sens, et nous avons à cœur d’accompagner chaque traiteur dans son développement. Cette relation privilégiée nous donne désormais envie d’aller encore plus loin en associant Les Traiteurs de France aux temps forts de Nestlé Waters, comme c’est déjà le cas avec les Toques « Vittel » lors des Rencontres des Chefs. Nos réflexions d’avenir se tournent vers une collaboration autour de San Pellegrino Young Chef, qui permet de faire émerger de Jeunes Talents. »
Le Corner des Innovations, un tremplin vers le partenariat
Pour autant, avant le partenariat, le Corner des Innovations est déjà un sas d’entrée inédit au sein du réseau TDF. Le principe : profiter des deux rencontres annuelles des Traiteurs de France, la rencontre des chefs et des responsables de réceptions, ou le salon des partenaires, pour exposer son savoir-faire produits et services. Sas d’entrée au Club des Partenaires, mais aussi marchepied pour accéder aux chefs et dirigeants de nos 37 maisons d’excellence, le Corner des Innovations est un « one shot » toujours gagnant pour créer du lien et générer de l’intérêt. Ainsi cinq entreprises innovantes, d’univers variés allant de l’alimentaire aux couverts écologiques, profiteront cette année encore du Salon des Partenaires TDF, qui se déroulera le 4 Juillet 2023 au Cirque d’Hiver, pour accéder aux décideurs de nos maisons et initier des relations commerciales.
Pro’Pulse by les Traiteurs de France, pépinière de futurs partenaires
La pépinière de talents « Pro’Pulse » s’ouvre désormais à de futurs partenaires, en proposant à des start-ups, structures émergeantes et nouvelles entités, un accompagnement de deux ans pour grandir au contact de nos 37 maisons, tout en profitant de nos mises en relation distributeurs et de nos expertises métier. Deux années de mentorat dans une démarche d’open innovation et de co-construction pour consolider sa croissance au sein du 1er réseau national des Traiteurs Organisateurs de réceptions haut de gamme, et, à termes, rejoindre le Club des Partenaires.