Chez les Pignol, la passion se transmet de père en fils. Dans l’arbre généalogique, il y a d’abord Vital Pignol, le fondateur de la Maison en 1954, un jeune pâtissier stéphanois installé à Lyon. A force de travail et d’ambition, Vital a érigé les fondations d’une institution, reprise par son fils Jean-Paul, Meilleur Ouvrier de France pâtissier, et désormais par son petit-fils Baptiste, formé parmi les étoiles du métier. Plus que des mots, des chiffres : la Maison Pignol c’est 210 collaborateurs permanents et 150 extras, 10 boutiques traiteur/restaurant/salon de thé/comptoir, un laboratoire de 5000m² à Brignais.
Derrière l’institution, il y a surtout la vision d’une entreprise progressiste qui n’a cessé d’évoluer avec son temps en épousant les mutations de son époque. « Aujourd’hui, encore plus, nous devons sans cesse surprendre, nous remettre en question. La monotonie est notre pire ennemie » rappelle Jean-Paul Pignol. Depuis 2020, Baptiste Pignol, 28 ans, donne une impulsion nouvelle à l’entreprise, déjà certifiée ISO 20121, en l’inscrivant dans une dynamique digitale, éco-responsable et participative. La preuve par l’action : Baptiste a été lauréat du concours Olivier Roellinger avec Ethic Ocean, pour un approvisionnement durable en produits de la mer. Un bel écho à la charte signée par les Traiteurs de France lors de leur convention 2023.
Avec l’émulation et la curiosité dans son ADN, le partage, le savoir-faire et la transmission en embuscade, et l’authenticité jamais loin derrière, les valeurs de la Maison Pignol résonnent parfaitement avec celles des Traiteurs de France. « L’union fait la force, ça a été une évidence pour moi de rejoindre le réseau » explique Baptiste.
Bienvenue à la Maison Pignol !