Quelle fut belle, intense et engagée cette année ! Première année d’une co-présidence mixte et complémentaire, incarnée par Claire Pennarun et Bernard Cabiron, 2023 marque l’étape 1 d’une feuille de route à 3 ans, plus que jamais engagée pour l’excellence, la créativité et la durabilité.
Désormais les Traiteurs de France ne sont plus 36, mais 37 représentants de la gastronomie française nomade. La Maison Pignol à Lyon, portée par Baptiste Pignol, petit-fils du fondateur, rejoint le réseau et amène sa pierre à l’édifice de l’excellence. Car chez les Traiteurs de France, ensemble on va plus loin. Et plus loin, c’est savoir s’appuyer sur les connexions intergénérationnelles pour créer l’ultra performance. Dans nos maisons les transmissions mettent la jeunesse au premier plan, et avec elle un dynamisme constant, une capacité permanente à se renouveler et à penser à l’avant-garde. Bonne pioche pour l’avenir.
Dans nos maisons comme dans nos actions, demain s’imagine aujourd’hui. Aussi c’est aujourd’hui, par une charte d’engagement signée avec l’association environnementale Ethic Ocean, que les Traiteurs de France agissent pour la préservation des ressources halieutiques. Et cette charte n’est que la partie émergée de l’iceberg puisqu’à travers elle, c’est par ricochet nos convives et collaborateurs que nous sensibilisons quotidiennement à la nécessité d’un approvisionnement durable. L’action collective au service de la planète. Et les Traiteurs de France de donner de la saveur à cet engagement à travers la sortie d’un nouveau livre de recettes responsables : 28 recettes Terre et mer pour allier gastronomie et durabilité.
Chez les traiteurs organisateurs de réceptions, gastronomie va de pair avec service. Avec le lancement cette année du nouveau collectif des « Ambassadeurs de Réceptions », les Traiteurs de France ambitionnent de créer une signature de service pour emmener le savoir-recevoir TDF encore plus haut. Un point de plus pour l’excellence.
Conclue en beauté à Caen par la 26ème convention annuelle du réseau, sous la baguette magique de la Maison Loison Traiteur, cette année 2023 est un tremplin vers l’avenir, une démonstration de la puissance de l’intelligence collective et intergénérationnelle au service des enjeux de demain. Vive 2024 !