Un voyage gourmand au fil du vignoble
Quel meilleur mariage que le vin et la cuisine ! Dans ce nouvel ouvrage, les Traiteurs de France bousculent les codes en convoquant le vin jusque dans l’assiette et avec lui tous les produits emblèmes de la Bourgogne, pour proposer à vos papilles des créations de haute voltige. Sur 112 pages, et 36 recettes originales réparties en 12 chapitres thématiques, chaque pièce mêle terroir et audace, tradition et modernité, sublimée par des conseils d’accords mets-vins et des recommandations de service en bonne et due forme. Il n’y a pas de limite à l’élégance et à la gourmandise, pour preuve cet œuf parfait comme une meurette sous son voile de vin rouge, ces escargots cachés dans une ballotine de chou vert truffée, ce lingot cassis façon finger food gourmet, ou encore ce kir bourguignon revisité en tartelette.
François Lafond, Vice-Président en charge des événements culinaires, résume l’esprit du livre : « Le collectif est un moteur extraordinaire, le produit authentique une source d’inspiration folle. De cette combinaison sont nées 36 recettes à toutes saveurs. » Quant aux co-Présidents Claire Pennarun et Bernard Cabiron, ils rappellent : « Cet ouvrage culinaire est un véritable bouillonnement créatif. Il est la vitrine de l’excellence des Traiteurs de France. »
Une collection emblématique à enrichir
Ce tome 5 rejoint une série à collectionner : « Le Tout Végétal », « L’Excellence de la gastronomie à la française », « Terre & Mer, nos recettes responsables », et « Cuisine & Terroirs, nos recettes authentiques et durables ». Disponible dès novembre 2025, « De l’assiette à la vigne » est proposé au prix de 19 € TTC, en vente sur traiteursdefrance.com et à la Librairie Gourmande (50 rue Vavin, Paris 6e).