« On ne fait du bon qu’avec du très bon », disait Prosper Montagné, Maître-cuisinier français et écrivain gastronomique. Pour Les Traiteurs de France, la devise a un écho résolument contemporain. Le très bon, ce sont des produits respectueux de la Terre, du bien-être animal et des Hommes, le socle de valeurs défendues par la démarche « Bleu-Blanc-Cœur », présente au rendez-vous annuel du réseau à Lille. La qualité des produits est un tremplin pour l’excellence de la création culinaire. Sur ce point, les 60 chefs cuisiniers et pâtissiers des Maisons Les Traiteurs de France ont fait preuve d’un extraordinaire foisonnement d’idées, mises en saveurs dans des recettes inédites, qui feront l’objet d’un livre à l’automne prochain. Qu’il est puissant le levier de l’émulation collective ! Résultat de ce bouillonnement de talents : des pièces cocktails dignes d’une orfèvrerie culinaire, où quand la gastronomie devient un art à part entière. L’art de recevoir des Traiteurs de France, c’est aussi une mise en scène orchestrée avec brio par les Ambassadeurs de Réceptions. Par leur savoir-faire et savoir-être, leur maîtrise des codes de service et leur élégance, ils ont sublimé la présentation des créations des Chefs lors du cocktail dînatoire de clôture. Excellence des produits, créativité culinaire et précision du service pour une gastronomie évènementielle au sommet.
« Cette double rencontre des Chefs et des Ambassadeurs de Réceptions s’inscrit dans la lignée de notre démarche premium autour de la gastronomie et de l’art de recevoir à la française. Entre conseils, bonnes pratiques, partage d’expériences et innovations, ces rencontres nourrissent et inspirent les talents du réseau Les Traiteurs de France pour aller toujours plus loin dans l’excellence de nos métiers », précisent Claire Pennarun et Bernard Cabiron, co-présidents de l’association.