Le collectif des « Ambassadeurs de Réceptions est né d’un constat simple : un beau service sublime toujours la belle cuisine de nos chefs, l’un ne va pas sans l’autre. Sur nos événements, en salle auprès de nos convives, les responsables de réceptions sont les figures de proue de nos maisons et donc du réseau TDF, ce sont eux qui distillent nos valeurs, insufflent notre style et relaient notre philosophie auprès des convives. Ils personnifient notre savoir-être et nos savoir-faire événementiels. Chaque jour de l’année, les 36 maisons Traiteurs de France reçoivent 10 000 convives sur leurs réceptions. Aussi l’idée de créer un collectif des « Ambassadeurs de Réceptions » a naturellement émergé.
Philippe Dehongher, Butterfly Traiteur,
Vice-Président des Traiteurs de France, en charge des Ambassadeurs de Réceptions.
Au sein de ce nouveau collectif, je suis attaché à la création d’une signature de service TDF : définir des éléments de langage commun, des gestes, des attentions, une expérience singulière pour marquer nos événements de la griffe TDF. La signature de service est un élément d’appartenance fort qui rendra fiers nos Ambassadeurs de Réceptions, fiers de leur Maison, fiers de faire partie du premier réseau national de traiteurs haut de gamme et indépendants. L’excellence des TDF se nourrit de ces initiatives qui ont matière à inspirer les futures générations et ramener dans nos rangs une jeunesse passionnée. A nous d’être continuellement à l’avant-garde du métier.
L’ambition du collectif des « Ambassadeurs de Réceptions » est aussi d’encourager le partage d’idées, d’initier des pistes de réflexion sur des thématiques socles, de stimuler la créativité et la solidarité pour faire progresser toute la communauté, et ainsi partager avec nos hôtes toujours plus de moments magiques. Porter le savoir-recevoir au sommet tout simplement. La Rencontre des Responsables de Réceptions, associée à la 13ème Rencontre des Chefs en mars dernier à Quimper, a été la première mise en lumière du savoir-faire de nos Ambassadeurs. Nous allons travailler sur d’autres projets et avons déjà des idées pour mettre en lumière l’humain, car c’est bien de lui dont il s’agit. Accompagné par son comité de pilotage très actif, le collectif des « Ambassadeurs de Réceptions » profite déjà d’une belle énergie pour mettre en lumière l’art de toujours MIEUX VOUS RECEVOIR au sein de nos maisons ».
Philippe Dehongher, Butterfly Traiteur,
Vice-Président des Traiteurs de France, en charge des Ambassadeurs de Réceptions.
TEMOIGNAGES (les Ambassadeurs de Réceptions nous parlent de leur ressenti …)
Lorène Athmani, Maison Marcotullio
« Rejoindre le collectif des « Ambassadeurs de Réceptions » c’est montrer que l’union fait la force. Notre métier reste atypique, aussi pouvoir partager nos expériences et ressentis, échanger, s’entraider, nous rend plus forts. Nous sommes un beau groupe avec une même passion : l’art de bien recevoir au service du plaisir de nos convives. Je suis aussi particulièrement enthousiaste de représenter ma maison au sein du réseau TDF, et d’aller à la rencontre des autres. C’est une fierté que d’apporter ma pierre à ce nouveau collectif et de travailler à la création d’une charte TDF de l’art de bien recevoir. »
Danilo Cerino, Maison Riem-Becker
« En m’engageant dans le collectif des « Ambassadeurs de Réceptions » , je veux mettre en avant les métiers de la salle. Si la cuisine a longtemps pris la lumière, ce sont bien les maîtres d’hôtels qui sont quotidiennement au contact des convives, satisfont leurs attentes, pensent les mises en place. Nos métiers sont riches, aucune journée ne se ressemble et chaque réception apporte son lot de défis. Nous accompagnons de magnifiques événements et nous nous mettons au service d’entreprises de premier plan. Cette diversité-là a tout pour inspirer les futures générations et susciter d’épanouissantes vocations. »