« Cultiver le bonheur made in Normandie »
Célébrer le bonheur made in Normandie, c’est la vibration de la Maison Honfleur Traiteur depuis presque 40 ans. Des mariages et des réceptions professionnelles ou évènementielles bien orchestrées, un art de recevoir élégant, une gastronomie enthousiasmante inspirée du terroir : la formule touche en plein cœur. Entretien avec Hugues Marescot, cogérant d’Honfleur Traiteur et artisan du bonheur.
Quelle est la signature « Mariage » d’Honfleur Traiteur ?
« Le mariage est toujours un évènement à part. Notre accompagnement commence au tout premier contact client et ne se termine qu’après la réception. Ecouter, conseiller, il est là notre engagement premier. A travers notre identité « authentique traiteur de goût », nous validons également un ADN fort sur la gastronomie et l’art du service. Le goût, c’est une cuisine de bons produits, reflet de notre terroir normand, et capable de s’adapter à toutes les préférences. Comme tous les Traiteurs de France labelisés ISO 20121 et actifs sur le volet de la RSE, nous nous appuyons sur un approvisionnement local, de saison et en circuit court pour signer une cuisine élégante, soulignée par un bel art de la table et un service efficace et discret. La gentillesse et les sourires de notre personnel de réception sont une de nos cartes d’atout, car ce sont eux nos tous premiers acteurs du bonheur. J’aime dire que nous recevons à travers nos clients, tant le plaisir de faire plaisir nous anime.
Faire appel à un traiteur organisateur de réceptions comme Honfleur Traiteur, c’est aussi s’assurer d’être bien conseillé sur le choix d’un lieu, et d’être entouré de prestataires de confiance. Château, ferme, domaine, abbaye ou bien réception à la maison sous chapiteau, nous pouvons être force de proposition comme nous adapter aux envies particulières des mariés. Même chose pour le choix du thème et de la scénographie. Nous travaillons avec des artisans, photographes, fleuristes, qui ont la même sensibilité que nous pour l’élégance sobre et le raffinement délicat. Et puis n’oublions pas qu’Honfleur est la cité des artistes !
L’identité d’Honfleur Traiteur c’est donc l’engagement, l’engagement pour le bon, le bien fait, le beau, entouré d’une équipe attentive et attentionnée. Notre plus grand bonheur se mesure à celui de nos clients. »
Lees émotions se vivent aussi dans la sphère professionnelle. Comment accompagne-t-on les évènements d’entreprise ?
« Sur nos 1500 réceptions annuelles, 1000 environ sont des évènements professionnels : des cocktails d’entreprise, soirées de gala, soirées de lancement de produit. Dans l’univers corporate, on attend aussi d’être interpelé par le goût, que ce soit pour 20 personnes ou 5000. Nous portons un soin spécifique au choix des menus, puis à délivrer une prestation fluide et bien rythmée, avec un service efficace. Début juillet, nous avons ainsi accompagné la soirée festive de « See You There » d’UNIMEV, le congrès annuel du secteur de la rencontre professionnelle évènementielle. Une prestation pour les professionnels de l’évènement impose une attention toute particulière, c’est une belle vitrine. »
Et avec la Transat Jacques Vabre, le terrain d’expression du bonheur prend le large !?
« Oui, c’est un vrai plaisir d’accompagner depuis plus de 25 ans la Transat Jacques Vabre. L’évènementiel sportif fait partie de ces prestations enthousiasmantes. En tout, Honfleur Traiteur sera présent sur près de 150 réceptions, sur les 10 jours de la Transat. Il s’agit pour la plupart de cocktails VIP pour les sponsors et partenaires, de 20 à 300 personnes, qui vont mobiliser jusqu’à 60 de nos collaborateurs. Ce rendez-vous annuel est un catalyseur d’émotions tous azimuts. Quand une Transat se termine et que nos partenaires se languissent de la prochaine, on sait qu’on a su faire souffler le bonheur dans les voiles ! »
